Рибља чорба

corba

Рецепт за рибљу чорбу. Права аласка рибља чорба.

Потребно је од састојака: црни лук (4 главице), шаргарепа (4 комада), пашканат (2 комада), паприка (1 комад), љута паприка (1 комад), алева паприка, парадајз сок, свеж парадајз, вода (6 литара) першун, целер, бели лук, ловоров лист, мајчина душица, бибер, анис, зачин Ц. Од рибе је потребан шаран, сом, мрена, смуђ, штука (1-2 парчета).

Припрема: Мрену, штуку, белу рибу скувати у посебном суду. Воду у којој се риба кувала процедити и касније њом наливати чорбу. У котлић сипати 1,5дл сунцокретовог улја и 1,5дл маслиновог улја, и ставити 10-ак зрна бибера и 3-4 ловорова листа да се прже у улју.

Црни лук, шаргарепу, пашканат и першун убацити у котлић и додавати воду током пржења. Лук упржити док се не претвори у кашу. Додати 4 кашике слатке алеве паприке и 2 кашике зачина Ц. Кад се и то пропржи, налити 1 литар воде.

Затим додати паприку, 3-4 чена белог лука, једну кашику лјуте алеве паприке, лјуту паприку, целер. Кувати на јакој ватри 20 минута. Испасирати 1 парадајз и додати.

Додати још мало воде у којој се кувала риба и млевени бибер. Додати по укусу мајчину душицу и анис. Налити преосталу воду у котлић, као и пола литре куваног парадајза.

Рибу која се засебно кувала очистити од костију, уситнити и такође додати у котлић. Након 20 минута додати и комаде рибе (сом,шаран).

На крају, додати лист босилјка и прешун, и посолити по укусу. Чорбу закиселити сирћетом. Риблја чорба је готова када дим који излази из котлића постане леплјив (… ставити длан изнад…).

Пријатно!

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *